白靈菇貯藏的溫度為-0.5～0.5℃。溫度過高會加快色變或衰老，甚至腐爛；過低又會造成冷害或凍害。貯藏環(huán)境的空氣相對濕度以95%～100%為宜。低氧氣或高二氧化碳濃度的環(huán)境有利于白靈菇的保鮮。
白靈菇的貯藏保鮮技術(shù)
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